Jarní menu: Připravte si doma nebo ochutnejte v restauraci

Bylinky a zelenina k jaru neodmyslitelně patří. Jakmile na zahrádce vyrašily první zelené výhonky, naši předkové je zařadili do svého jídelníčku, aby po zimě doplnili vitamíny. Nezastupitelnou roli hrály kopřivy, z nichž se připravoval pročišťující odvar a které se na Velikonoce přidávaly do tradiční nádivky. Dnes se k bylinkám opět vracíme. Vytvořit se z nich dají chutné a rychlé pokrmy.

Jarní menu: Připravte si doma nebo ochutnejte v restauraci

Začněme třeba u kopřiv, které rostou na každé louce nebo zahradě. Hodí se v podstatě do kteréhokoli salátu. Vyzkoušet můžete třeba rychlý vajíčkový salát. Cibulku posekáme najemno, vajíčka nakrájíme na kostičky, přidáme majonézu nebo zakysanou smetanu, nasekané kopřivy a vše smícháme. Podáváme s celozrnným pečivem.

Bazalka a jarní cibulka

Skvělou bylinkou v kuchyni je bazalka, kterou lze v květináči pěstovat po celý rok. Jako lehkou večeři si můžeme připravit salát Capresse. Rajčata nakrájíme na kolečka, přidáme pokrájenou mozarellu, uzeného lososa a nasekanou čerstvou bazalku, zalijeme olivovým olejem, dochutíme solí a estragonovým octem. Vše důkladně promícháme a před podáváním necháme půl hodiny uležet v lednici.

Jarní cibulka je uznávanou delikatesou. Výborné jsou například pečené brambory s jarní cibulkou, které se hodí jako příloha i samostatný pokrm. Neoloupané brambory uvaříme do poloměkka (asi 15 minut) a rozkrájíme na čtvrtky. Cibulku nakrájíme na kolečka. Plech potřeme olivovým olejem, položíme na něj brambory a posypeme je cibulkou. Osolíme, dochutíme bazalkou nebo orgánem a pečeme v předehřáté troubě do křupava.

Jarní menu v restauraci J. Gotti

Pokud se vám zrovna nechce vařit zdravé jarní pokrmy doma, zajděte si na ně do oblíbené restaurace. Speciální jarní menu připravila například plzeňská restaurace J. Gotti na rohu Klatovské a Tylovy ulice. Ochutnat zde můžete špenátovou krémovou polévku, jarní salátek s variacemi listových salátů, ředkvičkou, polníčkem, kukuřicí, jarní cibulkou, rajčátky a kuřecími stehýnky. V jarní nabídce najdete i pečené brambory plněné tzatziki nebo šťouchané brambory s jarní cibulkou.

Zobrazeno: 5531x

Reklama

[Nahoru ↑]

Vložit komentář

Komentáře